LEVAIN ESCOLA de PANIFICAÇÃO, CONFEITARIA e GELATO em SÃO PAULO

Curso PADEIRO ESPECIAL INTENSIVO

Turma PADEIRO ESPECIAL INTENSIVO 2015

RESTAM 5 VAGAS

 

Aperfeiçoamento e qualificação para os padeiros ; uma nova profissão para os que já se interessam pela panificação ou para aqueles que desejam abrir um negócio.

Devido ao grande sucesso do curso tivemos 3 turmas em 2013 e 3 turmas no primeiro semestre de 2014.

Em 2015 oferecemos o curso PADEIRO ESPECIAL Intensivo que tem previsão de  início no dia 5 de JANEIRO e finalizará dia 30 de janeiro de 2015.

O curso PADEIRO ESPECIAL  possui uma carga horária de 160 horas onde o aluno irá aperfeiçoar e aprender novas técnicas de panificação artesanal  visando produzir pães de qualidade com aulas teóricas, demonstrativas e práticas com Rogério Shimura e equipe de professores.

O curso conta com os seguintes módulos: Norma NR 12 , higiene e segurança, padaria básica, padaria avançada, padaria internacional, massa folhada, confeitaria seca, café da manhã, salgados.

O curso tem uma estrutura que alia a teoria à prática, de modo a formar profissionais capacitados a entrar no mercado de trabalho ou mesmo montar seu próprio negócio. Nossas salas de aulas possuem os equipamentos mais modernos a fim de dar a cada aluno o acesso a uma experiência concreta de todo o processo de panificação e confeitaria.

Os cursos são profissionalizantes na área de panificação , as aulas são práticas e os alunos receberão certificado de conclusão.

Estes são os principais dados sobre o curso:

Início:                           05/01/15

Término previsto:        30/01/15

Carga horária:           160 horas – 8 horas por dia

Horário:        8hs às 12hs e 13hs às 17hs e de segunda à sexta.

Estrutura:                   9 módulos: 2 teóricos e 7 práticos

Local:                          Rua Dom Lucas Obes, 494 – Ipiranga – São Paulo (SP) fone: 11-4562-0410

Investimento total:       R$ 6.000, (seis mil reais)      oferecemos 5 % de desconto à vista

Inscrição:                   R$ 2.000, ( até 30/11)

Mensalidade:              3 parcelas de R$ 1.333, ( última parcela para o dia 20/01/15)

 

PADEIRO MASTER JANEIRO/15 
Modulo Carga horária
Higiene e Segurança / Normas NR 12 8 horas
Padaria Básica 40 horas
 Confeitaria básica/café da manhã  12 horas
Salgados 12 horas
Padaria Avançada 40 horas
Massa Folhada 16 horas
Padaria Internacional 32 horas

1- O uniforme é obrigatório e não está incluído no valor do curso.

2- Consultem-nos para matrículas a partir de 2 colaboradores.

 

Assista ao VÍDEO da Escola gravado em julho/14.

Informações e inscrições: levainescoladepanificacao@gmail.com

Fone: 11-4562-0410

https://www.facebook.com/rogerio.shimura

facebook: levain escola de panificação

Instagram : @rogerioshimura

Grade de Cursos em NOVEMBRO e DEZEMBRO

Cursos com Vagas abertas na Levain Escola De Panificação em São Paulo em NOVEMBRO:

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- Bicos método Wilton com Giuliana Cupini

dias 25 e 26/11 das 8hs às 12hs invest. R$ 490, (2 x cc);

Apresentação do curso e bicos a serem utilizados;
Treinamento com glacê real e explicação para aplicação das técnicas em brigadeiro, ganache,marshmallow e chantilly; para bolos, tortas, doces e sobremesas;
Como preparar e usar o saco de confeitar;
Consistência, pressão e ângulos da mão;
Base e Bordas (bolo, tortas, etc): ponto cordão, shell, reverse shell, rosette, rope, zigzag;
Lateral: babado, guirlanda (simples, dupla e tripa);
Flores (c/ prego e suporte para flores de glacê) e folhas: rosa, amor-perfeito, drop flower, petúnia, poinsetia (flor de Natal).
Decoração de doces: rosebud e sweet peas;
Escrita (3 tipos de letras);
Cada aluno irá decorar um bolo falso, usando as técnicas aprendidas. O aluno irá cobrir um isopor redondo com glacê real e fará o acabamento, a borda e montará o topo com flores para finalizar.

- Gelato Básico com Gabriele Corbari

de 26 a 28/11 das 18hs às 22hs invest. R$ 700, (2 x cc);

Crie sua própria marca de gelato!! Empreendedores que desejam montar uma Gelateria, Proprietários de gelaterias/sorveterias e sorveteiros que querem se aperfeiçoar. Proprietários de Restaurantes, Buffets, Hamburguerias, Lanchonetes, Delicatessens, Padarias, Docerias, Confeitarias, Chocolaterias, Empórios, Bistrô e Supermercados ficou fácil criar sua própria marca de gelato tanto para venda quanto para uso em preparações internas.

Contéudo : introdução teórica e prática, balanceamento de receitas, e o aluno poderá criar suas próprias receitas. Apoio Mec3, Carpegiani e Orion.

Para informações completas escreva: levainescoladepanificacao@gmail.com

Gelato

DEZEMBRO Cursos acima de R$1.000, podem ser divididos em até 3 vezes no cartão de crédito. Oferecemos 5% de desconto no segundo curso ou para pagamento à vista ou para 2 colaboradores.

Para informações completas escreva: levainescoladepanificacao@gmail.com

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Curso de GELATO na LEVAIN

 Curso Gelato Básico na Levain Escola em São Paulo com Apoio MEC 3, Carpegiani e Orion.

O curso destina-se a Empreendedores que querem montar uma Gelateria e a Proprietários de Gelaterias e Sorveterias e Sorveteiros que buscam um aperfeiçoamento.

Com forte tendência que tem se confirmado, o curso também é ideal para Próprietários de Restaurantes, Buffets, Lanchonetes, Padarias, Panificadoras, Delicatessens, Hamburguerias, Docerias, Confeitarias, Empórios e Bares que desejam criar sua própria marca de gelato otimizando espaço, aumentando o mix de produtos, inovando, alavancando vendas e trazendo conveniência para o cliente.

Consultem-nos!! Maiores informações : levainescoladepanificação@gmail.com

Gelato

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Fábrica de Pães no Ipiranga

Temos novidades para esse Natal!!

Além dos nossos tradicionais Panettones e Chocotones com fermentação natural, para esse Natal desenvolvemos mais 2 sabores: Blueberries com chocolate e castanhas com laranja. Temos os seguintes tamanhos de formas: 80g, 100g, 250g, 500g, 750g, e 1 kg.

Para receber a nossa tabela por favor escreva para nosso email : comercial@rshimura.com

Fornecimento de pães para restaurantes, bistrôs, buffets, confeitarias, docerias, cafeterias, hotéis, empórios, delicatessen e padarias.

Além dos nossos tradicionais  croissants, pain au chocolat,  pão de figo, pão de centeio, ciabatta, ciabatta de nozes e de azeitona, pão de passas, baguettes, pão de campanha, pão italiano, Rosca de Calabresa, pão de hambúrguer; ainda temos sonhos, donuts, bolos, muffins, brownies, cookies, pão de queijo, bolos, pão de miga, pão de beaujolais com gorgonzola, bostock, brioches, pão de chocolate e ameixa e muitos mais.

Todos os nossos pães são produzidos com fermentação natural e sem conservantes.

Encomendas com 72 hs de antecedência pelo email : comercial@rshimura.com

Atendimento com hora marcada

Nossa fábrica é fechada ao público e fica na  Rua Dom Lucas Obes, 494 – Ipiranga

Fone 11-4562-0410

Baguettes de Azeitonas

Baguettes de Azeitonas

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Shimura 1

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