Lojinha de Fábrica no Ipiranga

INFORMAMOS QUE NÃO ABRIREMOS A LOJINHA ESSE FINAL DE SEMANA

Dias 24 e 25 de OUTUBRO

Desde Novembro/13 estamos com a Lojinha de Fábrica aberta na Rua Dom Lucas Obes, 494 – Ipiranga em SP (quase esquina com a av. Silva Bueno)

Além dos nossos tradicionais Pães com Fermentação Natural : pão de figo, pão de centeio, ciabatta, ciabatta de nozes e de azeitona, pão de passas, baguettes, pão de campanha, pão italiano, Rosca de Calabresa, pão de hambúrguer; ainda temos sonhos, donuts, bolos, muffins, brownies, cookies, pão de queijo, e cada final de semana uma novidade.

Anota aí :

LOJINHA DE FÁBRICA R. SHIMURA

Dias e horários de funcionamento:

SEXTAS das 15hs às 18hs e SÁBADOS das 9hs às 15hs.

Rua DOM LUCAS OBES, 494 – IPIRANGA ( SÃO PAULO-SP)

Fone 11-4562-0410 Aceitamos encomendas com 72hs de antecedência

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Baguettes de Azeitonas

Baguettes de Azeitonas

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Curso PADEIRO ESPECIAL INTENSIVO 2015

Turma PADEIRO ESPECIAL INTENSIVO 2015

RESTAM 3 VAGAS 

Aperfeiçoamento para os padeiros ou uma nova profissão para os que já se interessam pela panificação.

Devido ao grande sucesso do curso tivemos 3 turmas em 2013 e 3 turmas no primeiro semestre de 2014.

Em 2015 oferecemos o curso PADEIRO ESPECIAL INTENSIVO que tem previsão de início no dia 5 de JANEIRO e finalizará dia 30 de janeiro de 2015.

O curso PADEIRO ESPECIAL possui uma carga horária de 160 horas onde o aluno irá aperfeiçoar e aprender novas técnicas de panificação artesanal  visando produzir pães de qualidade com aulas teóricas, demonstrativas e práticas com Rogério Shimura e equipe de professores.

O curso conta com os seguintes módulos: Norma NR 12 , higiene e segurança, padaria básica, padaria avançada, padaria internacional, massa folhada, confeitaria seca, café da manhã, salgados.

As vagas são limitadas: apenas uma turma de 15 alunos.

O curso tem uma estrutura que alia a teoria à prática, de modo a formar profissionais capacitados a entrar no mercado de trabalho ou mesmo montar seu próprio negócio. Nossas salas de aulas possuem os equipamentos mais modernos a fim de dar a cada aluno o acesso a uma experiência concreta de todo o processo de panificação e confeitaria.

Os cursos são profissionalizantes na área de panificação , as aulas são práticas e os alunos receberão certificado de conclusão.

Estes são os principais dados sobre o curso:

Início:                           05/01/15

Término previsto:        30/01/15

Carga horária:           160 horas – 8 horas por dia

Horário: matutino        8hs às 17hs de segunda à sexta.

Estrutura:                   9 módulos: 2 teóricos e 7 práticos

Local:                          Rua Dom Lucas Obes, 494 – Ipiranga – São Paulo (SP) fone: 11-4562-0410

Investimento total:       R$ 6.000, (seis mil reais)

Inscrição:                   R$ 1.000, ( até 30/10)

Mensalidade:             4 parcelas de R$ 1.250, ( última parcela para o dia 20/01/14)

 

PADEIRO MASTER JANEIRO/15 
Modulo Carga horária
Higiene e Segurança / Normas NR 12 8 horas
Padaria Básica 40 horas
 Confeitaria básica/café da manhã  12 horas
Salgados 12 horas
Padaria Avançada 40 horas
Massa Folhada 16 horas
Padaria Internacional 32 horas

1- O uniforme é obrigatório e não está incluído no valor do curso.

2- Consultem-nos para matrículas a partir de 2 colaboradores.

Vejam o VÍDEO  da Escola gravado em julho/14.

 

LEVAIN ESCOLA de PANIFICAÇÃO e CONFEITARIA em SÃO PAULO

Grade de Cursos em NOVEMBRO e DEZEMBRO

Muitas novidades para o Natal !!

Confiram os cursos de Panificação e Confeitaria na Levain.

Panetone e Chocotone com Fermentação Natural (para profissionais) ; Panetone e Chocotone caseiros; Sobremesas Natalinas, Especial Natal Sem Glúten e Sem Lactose.

Para informações completas escreva: levainescoladepanificacao@gmail.com

NOVEMBRO

Cursos com Vagas abertas na primeira semana de NOVEMBRO na Levain:

- FERMENTAÇÃO NATURAL INTENSIVO de 3 a 5/11 das 8hs às 17hs invest. R$ 1.050,  (restam 3 vagas) 

Conteúdo : Curso destinado a iniciantes e profissionais da área. O aluno vai aprender a produzir, manter e utilizar o levain na fabricação  dos seguintes pães: pão de nozes, pão de azeitonas, ciabatta tradicional, pão de musly, pão de passas e nozes, fabricação do levain de centeio para produzirmos o pão de centeio; bagel, banette branca e integral, pão 7 grãos, broa de milho, pão toscano e grissini.

- PANIFICAÇÃO BÁSICA 1 de 3 a 7/11 das 18hs às 22hs invest. R$ 850, (2x) Restam 2 vagas

Curso destinado aos profissionais que queiram reciclar seus conhecimentos e a iniciantes que queiram ter uma melhor noção da panificação. Estudaremos os ingredientes da panificação e suas funções e aprenderemos os seguintes pães: pão de hambúrguer, hot dog, pão sovado, joelho, pão de forma, broa de milho, pão de leite, sonho, rosca de coco, lua de mel, carteira, pão integral, pão de aveia, pão de batata, Broa aerosa e pão de ervas.

- PANETONE e CHOCOTONE caseiros (com fermento seco) dia 5/11 das 13hs às 18hs invest. R$ 300,

Informações completas: levainescoladepanificacao@gmail.com

basicanovembro

cursopanet

DEZEMBRO

Cursos acima de R$1.000, podem ser divididos em até 3 vezes no cartão de crédito.

Oferecemos 5% de desconto no segundo curso ou para pagamento à vista ou para 2 colaboradores.

Para informações completas escreva: levainescoladepanificacao@gmail.com

basicacaseira

baguettem

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Curso de GELATO na LEVAIN

 Curso Gelato Básico na Levain Escola em São Paulo com Apoio MEC 3, Carpegiani e Orion.

O curso destina-se a Empreendedores que querem montar uma Gelateria e a Proprietários de Gelaterias e Sorveterias e Sorveteiros que buscam um aperfeiçoamento.

Com forte tendência que tem se confirmado, o curso também é ideal para Próprietários de Restaurantes, Buffets, Lanchonetes, Padarias, Panificadoras, Delicatessens, Hamburguerias, Docerias, Confeitarias, Empórios e Bares que desejam criar sua própria marca de gelato otimizando espaço, aumentando o mix de produtos, inovando, alavancando vendas e trazendo conveniência para o cliente.

Consultem-nos!! Maiores informações : levainescoladepanificação@gmail.com

Gelato

Fotos da Primeira Turma que aconteceu em SETEMBRO

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