Grade de Cursos em AGOSTO e SETEMBRO na LEVAIN

 

 

 

Para aqueles que desejam um curso mais completo e profissionalizante indicamos o curso PADEIRO MASTER Noturno. São 220hs/aula divididas em 11 módulos com início dia 1/09/14 e final 14/11/14.

 

Para Informações completas sobre a Escola e os Cursos por favor enviem e-mail para :

levainescoladepanificacao@gmail.com

 

 

 

CURSOS EM AGOSTO

 

Agosto

 Curso Básico de GELATO – data Provável :  28 e 29/08 das 9hs às 17hs

 

 CURSOS EM SETEMBRO

 

GradeSetembro

 

Cursos acima de R$ 500, podem ser divididos em até 3 vezes no cartão de crédito.

Oferecemos 5% de desconto no segundo curso ou para pagamento à vista.

Para informações completas escreva: levainescoladepanificacao@gmail.com

 

CURSOS SEM GLÚTEN e SEM LATICÍNIOS em AGOSTO

 

 

Panificação, Confeitaria e Salgados sem glúten e sem laticínios  com Carla Serrano 

Turma 1 – de 12 a 15/08  – das 8hs às 12hs

Turma 2 – de 19 a  22 /08 – das 18hs às 22hs

Invest. R$ 800, ( inscrição de R$ 300,  e restante em 2x no cartão de crédito)

 

Conteúdo: Curso destinado aos interessados em iniciar suas práticas na confeitaria e panificação sem glúten e sem laticínios (lactose e caseína). Os alunos aprenderão as funções do glúten na confeitaria e panificação, o que sua ausência causa e a possível compensação; noções de Boas Práticas de Fabricação e contaminação cruzada; alergias e intolerâncias alimentares; como calcular o custo da matéria-prima. Produzirão as seguintes preparações: Pão de ervas com chia, Focaccia multigrãos, Ciabatta de grão-de-bico, Cuca de banana com nozes, Bolo musse de chocolate, Torta de damasco com frutas oleaginosas e Cupcake com Merengue Italiano, Coxinhas cremosas, Quiche de espinafre com alho-poró, Pizza rápida e Muffins salgados.

Informações completas e inscrições: : levainescoladepanificacao@gmail.com 

 

Importante ressaltar que nossos cursos são práticos e as aulas não serão realizadas em ambiente estéril. Portanto as produções não serão adequadas para o consumo dos celíacos .

 

 

 

 

Pães produzidos pelos alunos do Curso Panificação Básica

Pães produzidos pelos alunos do Curso Panificação Básica

 

 

avancitaliano

Curso Fermentação Natural

 

 

 

baguettem

 

 

 

Curso Panificação Avançada

Curso Panificação Avançada

 

naked flores

Curso Naked Cakes

 

 

brunaconfeitaria

Curso Confeitaria Básica

 

brunachocolate

Confeitaria Básica

 

 

Curso de Salgados

Curso de Salgados

 

Pães, Salgados e Bolos do curso Sem Glúten e Sem Laticínios

Pães, Salgados e Bolos do curso Sem Glúten e Sem Laticínios

 

 

 

Curso PADEIRO MASTER

 

Turma PADEIRO MASTER 2° Semestre/14

 

 

Aperfeiçoamento para os padeiros ou uma nova profissão para os que já se interessam pela panificação.

Devido ao grande sucesso do curso tivemos 3 turmas em 2013 e 2 turmas no primeiro semestre de 2014.

Em 2014 oferecemos o curso PADEIRO MASTER  2° SEMESTRE/14 noturno que tem previsão de início no dia  1°  de setembro e finalizará dia 14/11/14

O curso PADEIRO MASTER possui uma carga horária de 220 horas onde o aluno irá aperfeiçoar e aprender novas técnicas de panificação artesanal  visando produzir pães de qualidade com aulas teóricas, demonstrativas e práticas com Rogério Shimura e equipe de professores.

O curso conta com os seguintes módulos: história da panificação, higiene e segurança, padaria básica, padaria avançada, padaria internacional, viennoiserie, confeitaria/café da manhã, pães sem glúten, salgados, técnicas de congelamento de pães, panificação artesanal e tecnologias em amidos.

As vagas são limitadas: apenas uma turma de 15 alunos  no período noturno.

O curso tem uma estrutura que alia a teoria à prática, de modo a formar profissionais capacitados a entrar no mercado de trabalho ou mesmo montar seu próprio negócio. Nossas salas de aulas possuem os equipamentos mais modernos a fim de dar a cada aluno o acesso a uma experiência concreta de todo o processo de panificação e confeitaria.

Os cursos são profissionalizantes na área de panificação , as aulas são práticas e os alunos receberão certificado de conclusão.

Estes são os principais dados sobre o curso:

Início:                          01/09/2014

Término previsto:    14/11/2014

Carga horária:           220 horas – 4 horas por dia

Horário: matutino        18hs às 22hs

Estrutura:                   11 módulos: 3 teóricos e 8 práticos

Local:                          Rua Dom Lucas Obes, 494 – Ipiranga – São Paulo (SP) fone: 11-4562-0410

Inscrição:                   R$ 1.000, ( até 30/07)

Mensalidade:             4 parcelas de R$ 1.500, ( última parcela para o dia 10/11/14)

 

Padeiro Master NOTURNO
Modulo Carga horária
História da Panificação 4 horas
Higiene e Segurança 12 horas
Padaria Básica 40 horas
 Confeitaria básica/café da manhã  20 horas
Salgados 16 horas
Padaria Avançada 40 horas
Pães sem glúten 8 horas
Padaria Internacional 40 horas
Viennoiserie 20 horas
Tecnologias em amidos 8 horas
 Eventos  12 horas

1- O uniforme é obrigatório e não está incluído no valor do curso.

 

 

 

Novidades para o Segundo Semestre na LEVAIN

Continuando o nosso comprometimento com o Aperfeiçoamento Profissional dos nossos alunos destacamos cursos nas áreas de Gestão e Marketing específicos para os setores de Panificação e Confeitaria, Cafés ( em parceria com o Café Santa Mônica), e Gelato ( em parceria com a MEC 3 e Carpegiani)

Além disso, destacamos novos cursos de panificação : Técnicas em congelamento do Pão Francês; Tecnologias em amidos; Salgados, Panificação e Confeitaria Sem Glúten e Sem Laticínios; Confeitaria Fina e um Módulo específico para aqueles que desejam produzir um pão de qualidade em casa utilizando as técnicas em panificação.

Destacamos também o nosso CURSO COMPLETO EM PANIFICAÇÃO – ” PADEIRO MASTER” com início em 1/09/14 e final em  14/11/14 no período noturno das 18hs às 22hs de segunda a sexta com 220hs/aula , 3 módulos teóricos e 8 práticos: história da panificação, padaria básica, avançada e internacional, viennoiserie, confeitaria básica e café da manhã, tecnologia em amidos, salgados, pães sem glúten, higiene, segurança alimentar e eventos.

Em Breve teremos o SITE da LEVAIN no ar, onde você poderá ficar por dentro de todos os nossos cursos !!

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LEVAIN e R. SHIMURA na FIPAN 2014

Este anos estamos recebendo os visitantes da Fipan em nosso stand na Rua I com a Rua 2.

Além de obter informações sobre a Levain Escola de Panificação e Confeitaria você ainda poderá se deliciar com nossos lanches, muffins, donuts, sonhos e pães preparados no local pelos alunos de nossos cursos. E também adquirir meu livro recém lançado: ” Os Pães de que mais gosto.”

Agradecemos aos nossos parceiros: Mafran, Richs, Magna Balanças e J. Macedo.

Visitem-nos!!

 

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Lojinha de Fábrica no Ipiranga

Desde Novembro/13 estamos com a Lojinha de Fábrica aberta na Rua Dom Lucas Obes, 494 – Ipiranga em SP (quase esquina com a av. Silva Bueno)

Além dos nossos tradicionais Pães com Fermentação Natural : pão de figo, pão de centeio, ciabatta, ciabatta de nozes e de azeitona, pão de passas, baguettes, pão de campanha, pão italiano, Rosca de Calabresa, pão de hambúrguer; ainda temos sonhos, donuts, bolos, muffins, brownies, cookies, pão de queijo, e cada final de semana uma novidade.

Anota aí :

LOJINHA DE FÁBRICA R. SHIMURA

Dias e horários de funcionamento:

SEXTAS das 14hs às 18hs e SÁBADOS das 8hs às 15hs.

Rua DOM LUCAS OBES, 494 – IPIRANGA ( SÃO PAULO-SP)

Fone 11-4562-0410 Aceitamos encomendas com 72hs de antecedência

 

 

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