FIPAN 2018

 

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Visitem o estande da Levain Escola de Panificação de 24 a 27 de Julho na FIPAN 2018 no Expocenter norte em SP e conheçam os treinamentos e cursos que a Escola oferece para a sua padaria, cafeteria, confeitaria, supermercado. Estamos na Rua I estande 10 A.

Nossos cursos são indicados para profissionais de panificação que buscam aperfeiçoamento ou para pessoas que se interessam pela panificação e desejam se profissionalizar, para empreendedores que querem entrar no mercado.

Conheçam a agenda de cursos no site da Levain Escola.

Ministrarei palestra sobre Ultracongelamento de Pães no dia 25/07 às 19h no estande da FIESP . 

 

Além disso, na ARENA DO PÃO acontecerá a etapa brasileira do MONDIAL DU PAIN  o qual a LEVAIN tem a honra de participar juntamente com nossos alunos.

Grande atração da FIPAN 2018, instalada na Rua H com Rua 4, a ARENA DO PÃO trará a realização da seletiva brasileira do 7º Campeonato Mundial Du Pain, realizada pela PURATOS. No primeiro dia da feira será feita no espaço a preparação das receitas do torneio e, ainda, a promoção de vários workshops a cargo de chefs internacionais, com foco na produção de pães de fermentação natural, grande tendência da atualidade. Mas, nos três dias seguintes os fornos vão literalmente esquentar com a competição. No total, serão 12 competidores vindos das mais diversas regiões do Brasil, organizados em grupos de quatro profissionais, que terão a oportunidade de apresentar seus talentos em uma bateria diária.

Os trabalhos serão julgados por profissionais vindos da Europa, e o vencedor ganhará 12 semanas de treinamento na Puratos, no Brasil e na Bélgica. Depois disso, representando nosso País, participará, da grande final internacional do concurso, em Nantes, na França

 

LEVAIN ESCOLA na FIPAN 2017

Convidamos todos os visitantes da FIPAN para participarem das

palestras no stand da LEVAIN ESCOLA DE PANIFICAÇÃO diariamente

a partir das 14h.

Apresentaremos temas relevantes para o mercado de panificação.

 

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FIPAN 2016

Estaremos com o stand da Levain Escola de Panificação na FIPAN 2016 diariamente com palestras gratuitas com nossos professores e patrocinadores.

Viste nosso stand e participe das nossas palestras. Estamos na rua F com rua 3.

 

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FISPAL Food Service 2016

Espaço ” CHEIRO DO PÃO” by Rogério Shimura

na FISPAL Food Service

de 14 a 17 de junho no expocenter norte em SP

Pelo quinto ano consecutivo estamos organizando o Espaço ” CHEIRO DO PÃO” na FISPAL Food Service de 14 a 17 de junho no expocenter norte em SP. São quatro dias de conteúdo exclusivo para padarias, confeitarias e cafeterias.

Técnicas em congelamento de pães ministrado por Shimura, Características de um bom pão francês com Filipe Fonseca , Pães sem glúten com Carla Serrano, Técnicas em confeitaria e lançamentos da Richs com Elton Abreu, Receitas Juninas com Eliana Santos (Fleischamnn/Mauri), Nova legislação nutricional com Fabiana Borrego , Panificados sem Glúten com Darcy Mendes pela Ireks do Brasil.

Lucratividade, produtividade, gestão, eficiência, tendências, treinamento de colaboradores, vendas, resultados – são alguns dos temas que serão discutidos por Marcio Rodrigues, Lino Martinho Bianchini, Luisa MandettaKelly Malheiros.

Com Apoio da Prática, Mafran, Klimaquip, Ireks, Richs, Fleischmann/Mauri.

Tudo isso e muito mais !! Confiram no link abaixo os horários da palestras gratuitas que acontecem diariamente em nosso auditório das 14h às 19:45 e no STAND I 234

PROGRAMAÇÃO CHEIRO DO PÃO

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Semana Mesa SP 2012

“Descobrindo as Américas: Seus Ingredientes e Sua Cultura.”

Este é o tema central da 9ª edição do Semana Mesa SP, que acontecerá de 5 a 9 de novembro, quando São Paulo estará no centro do mapa da cozinha internacional, com a presença confirmada de grandes nomes para traçar um panorama da cultura das Américas por meio da gastronomia.

Realizado desde 2004 na capital paulista, o Mesa Ao Vivo tem como objetivo a aproximação dos leitores de Prazeres da Mesa com a produção ao vivo de uma edição especial da revista. Todas as seções serão materializadas em espaços do evento como: Praça de Vinhos, Bazar, O Melhor das Cidades, Aulas de Gastronomia e muito mais. Além disso, o Mesa Ao Vivo conta com um seleto time de chefs e especialistas para traçar, este ano, um panorama das múltiplas cozinhas das Américas. Ingredientes-base, produtos típicos de cada país, suas influências e raízes serão o principal foco. O resultado desse “reality show” de jornalismo e gastronomia é uma edição especial de Prazeres da Mesa, produzida com as fotos e as reportagens feitas no evento.

O Mesa Ao Vivo acontecerá de 7 a 9 de novembro, das 14h às 22h.

Esse ano participarei do Mesa ao Vivo nos dias:

07/11 – às 15:30h – aula: Naan – sala 5

07/11 – às 17h – aula : Pastel de nata- sala 5

09/11 – às 15:30h – aula: Pão Delícia – sala 5

Confira a programação e faça sua inscrição.

Não percam as aulas de grandes chefs, entre eles: Christian Burjakian, Joyce Galvão, Manuel Coelho, Morena Leite, Carla Saueressig, Eudes Assis, Dalton Rangel, Marcia Pinchemel, Cassio Prados, Marcela Lage, Cecilia Sanada, Ramiro Bertassin, Monica Tarallo, Felipe Cili, Rodrigo Oliveira, Christophe Rhedon, Simon Lau, Carole Crema, Vinicius Rojo, Renata Arassiro, Patrick Ravenet, Eiji Tomimatsu, William Chen Yen, Checo Gonzales.