Entrevista – Inês de Castro- Band News

Na quinta (27/10/11) às 14:40h antes da minha aula na Semana Mesa SP, eu e a  jornalista Inês de Castro da BAND NEWS FM , batemos um papo sobre o mercado de pães artesanais, onde destacamos que o brasileiro cada vez mais procura por pães de qualidade, novos produtos, e a preferência pelo uso de fermentação natural. Falamos ainda sobre os cursos de gastronomia e o aumento no número de jovens interessados e destacamos a necessidade de especialização nas áreas de confeitaria e panificação.

Agradeço à Inês e à Marina pelo convite e pela ótima entrevista.

São Paulo 96,9 – Campinas 106,7 – Ribeirão Preto 96,7 – Salvador 99,1 –  Rio de Janeiro 94,9 – Brasília 90,5 – Belo Horizonte 89,5 – Curitiba 96,3 – Porto Alegre 99,3