Eihhh… Chefinhos !!! Parabéns!!
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Visita com Chef Rafael Barros ao Hospital de Itapevi
Posted on novembro 14, 2008 by Rogério Shimura
Boa tarde pessoal!!!
Desculpe pela demora em escrever novamente…. mas é a correria do dia a dia!!!
Bom vamos lá ….
Recebi, o convinte da Aluna Alessandra, que é a nutricionista do Hospital de Itapevi. Para falar um pouco da arte de fazer pães.
Principalmente num hospital, onde tem pacientes que necessitam de uma dieta balanceada…. restrições a glútem, a lactose……
No mesmo dia tive a honra de poder dividir o mesmo espaço com o grande Chef Rafael Barros da Opera ganache, http://www.operaganache.com.br.
Ele falando sobre a importância do chef num hospital, para tirar aquela impressão de comida sem graça !!!!!! Hoje na grade da faculdade temos um modulo alimentação hospitalar.
Foi muito bom multiplicar conhecimentos, com outras pessoas!!!!!
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3° Jornada de Gastronomia em Sorocaba – UNISO
Posted on novembro 14, 2008 by Rogério Shimura
Quero antes de mais nada agradecer a Dra. Maria Sylvia do Amaral Gurgel, coordenadora do Curso de Gastronomia em Sorocaba.
Recebi esse convite:
A Coordenação e os alunos do Curso de Gastronomia da Universidade de Sorocaba têm a honra de convidá-lo para participar da “IV Jornada de Gastronomia” da Universidade de Sorocaba, que será realizada no período de 27 a 31 de Outubro de 2008, no Laboratório de Gastronomia do campus Cidade Universitária.
O objetivo deste evento é proporcionar aos alunos e profissionais do mercado local atualização no segmento de gastronomia, através de oficinas, palestras e concursos.
Os concursos de gastronomia visam criar oportunidade para os alunos expressarem suas competências teóricas e práticas, além de incentivar o trabalho de pesquisa. O júri será composto por chefs e profissionais ligados à gastronomia.
Desta forma, será uma grande satisfação poder contar com sua participação para compor o corpo de jurados do 3º Concurso “Novos Talentos”, modalidade Pratos Quentes.
Ahhh…. com esse convite, não há que fale não !!!!
Pude conhecer também o Chef Carlos, Chef Alex Caputo e a Chef Marina!!!! Sem falar com a companhia da Chef Samira Galisi….
Foi um tarde muito agradável !!!
Massss…. foi muito corrido, pois tinha que retornar a S.P. estava com aula marcada…. !!!!
Ufa…. Conseguimos chegar com um pouco de atraso… mas cheguei…. !!!
Queria agradecer do fundo do coração a ida a Uniso, e pedir desculpa pela pressa de ir embora, pois tinha um compromisso agendado e não poderia atrasar !!!
Aos alunos que participaram do concurso.. toda a sorte do mundo !!!
Aos alunos que estiveram na preparação … toda a sorte do mundo !!!!!
Todos que fazem parte da coordenação … toda sorte do mundo !!!!!
Os outros chefs Samira, Marina, Carlos e Alex que estavam na Van de volta a S.P. estavam me enchendo, pois perderam o Coquetel que foi feito para nós !!!!!!Risossss…
Mas pode deixar vou fazer uma visita qualquer dia desses ai em Sorocaba !!!
Valeuuuuuuuu UNISO !!!!!!!
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Rogério Shimura Panificação 
