Bolo Mármore

Dos bolos tradicionais da nossa infância, o bolo mámore é, sem dúvida, o queridinho de muita gente saudosa.

Agrada sempre e vai bem com tudo: sucos, refrigerantes, chás, café, chocolate quente.
Essa receitinha é do livrinho da vovó, bem básico, super macio e de sabor equilibrado.
Tenho certeza que vão pedir bis.

Ingredientes

110g de ovos tipo extra

110g de açúcar refinado

110g de manteiga integral sem sal

110g de farinha de trigo especial

20g de chocolate em pó

60g de leite integral longa vida

5g de fermento químico em pó

5g de essência de baunilha

20g de manteiga integral sem sal para untar

50g de farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo

1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

2. Adicione uma a uma as gemas e bata mais.

3. Acrescente o leite e a baunilha, alternando com a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.

4. Adicione por último as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito.

5. Coloque ¾ da massa na forma untada e polvilhada com farinha.

6. Com um 1/3 restante misture o chocolate e termine de preencher a forma.

7. Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve  o bolo para assar.

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Paladar – Cozinha do Brasil 2012

A  6ª edição do PALADAR – COZINHA DO BRASIL já está no ar. Durante três dias chefs, sommeliers, pesquisadores e comilões de Norte a Sul vão compartilhar com você suas aventuras entre taças e panelas. A festa é de todos – de quem nunca entrou numa cozinha e de quem não sai de uma.

Nos dias 29 e 30 de Junho e 1º de Julho prepare-se para escolher em quais aulas, palestras e degustações vai estar. A maioria delas ocorre no hotel Grand Hyatt São Paulo, mas este ano o evento cresceu e oferece também atividades externas.

Muitos Chefs, Palestrantes e degustadores estarão abrilhantando a festa, entre eles: Carla Pernambuco, Alex Atala, Edinho Engel, Alberto Landgraf, Helena Rizzo, Heloísa Bacellar, Henrique Fogaça, Rodrigo Oliveira, Mara Salles, Simon Lau, Thiago Castanho, Cesar Adames, Luiz Américo Camargo, Gabriela Monteleone, Luiz Horta, dentre muitos outros.

Nossa aula externa “ TUDO SOBRE A FARINHA DE TRIGOcom uma VISITA AO MOINHO ANACONDA será no SÁBADO,  dia 30 de junho às 9 h.

No Moinho Anaconda você acompanhará todo o percurso do grão de trigo até virar farinha; onde vamos falar sobre as diferenças entre os grãos de trigo e como elas influenciam no produto final.

– aula externa, saída do hotel Hyatt às 10 horas, com retorno previsto para 14 horas.

 Minha aula sobre “PÃES DO BRASIL” será no DOMINGO dia 1º de Julho às  10 h. com receita e degustação.

 Coordenados por mim, padeiros convidados farão um ʺraio xʺ dos pães mais  apreciados no Brasil, especialmente aqueles trazidos pelas colônias mais representativas em  São Paulo, a italiana e a árabe. O público participará ao final, amassando pães.

Adquira já o seu ingresso pela internet através do  Ingresso Rápido  ou pelo fone: 4003-1212.

Inscrevam-se logo pois restam poucas vagas!!