FISPAL Food Service 2016

Espaço ” CHEIRO DO PÃO” by Rogério Shimura

na FISPAL Food Service

de 14 a 17 de junho no expocenter norte em SP

Pelo quinto ano consecutivo estamos organizando o Espaço ” CHEIRO DO PÃO” na FISPAL Food Service de 14 a 17 de junho no expocenter norte em SP. São quatro dias de conteúdo exclusivo para padarias, confeitarias e cafeterias.

Técnicas em congelamento de pães ministrado por Shimura, Características de um bom pão francês com Filipe Fonseca , Pães sem glúten com Carla Serrano, Técnicas em confeitaria e lançamentos da Richs com Elton Abreu, Receitas Juninas com Eliana Santos (Fleischamnn/Mauri), Nova legislação nutricional com Fabiana Borrego , Panificados sem Glúten com Darcy Mendes pela Ireks do Brasil.

Lucratividade, produtividade, gestão, eficiência, tendências, treinamento de colaboradores, vendas, resultados – são alguns dos temas que serão discutidos por Marcio Rodrigues, Lino Martinho Bianchini, Luisa MandettaKelly Malheiros.

Com Apoio da Prática, Mafran, Klimaquip, Ireks, Richs, Fleischmann/Mauri.

Tudo isso e muito mais !! Confiram no link abaixo os horários da palestras gratuitas que acontecem diariamente em nosso auditório das 14h às 19:45 e no STAND I 234

PROGRAMAÇÃO CHEIRO DO PÃO

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” Espaço CHEIRO DO PÃO ” na FISPAL 2015

Espaço ” CHEIRO DO PÃO” na FEIRA FISPAL que acontece em São Paulo do Expocenter Norte de 9 a 12 de JUNHO.


Esse ano teremos muito conhecimento para compartilhar.

Os especialistas do setor irão falar sobre variados temas para empresários do setor, incluindo Técnicas de panificação/confeitaria/gelateria, Adequação nutricional e sanitária, Formatação de plano de negócio e Expansão do mix de produtos.
A oportunidade única para conferir dicas sobre as tendências do setor!
Saiba mais >> http://goo.gl/KyvxY7

Gostaria de agradecer aos professores e instrutores do” Espaço Cheiro do Pão”, ao público presente que diariamente nos honrou com sua presença, e aos professores e alunos da Levain Escola.

Agradeço também aos organizadores da feira que por mais um convite para organizar o Espaço ” Cheiro do Pão” , especialmente à Clélia, Daniel e Igor.

E ainda à Master Martini, Ireks, Fleischmann, Prática, Klimaquip, Mafran, Truberpel, Magna Balanças, Mec 3, Santa Mônica Café e Barros Decorações.
Muito obrigado pela parceria e apoio.

Fotos do ESPAÇO CHEIRO DO PÃO 2015

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Espaço Cheiro do Pão na FISPAL Food Service 2014

Acontece no Expo center norte em São Paulo de 24 a 27 de Junho a Feira FISPAL FOOD SERVICE 2014 – A maior feira de alimentação fora do lar do Brasil.

Estaremos com o Espaço Cheiro do Pão pelo terceiro ano consecutivo.

Mais uma vez, os nossos padeiros estarão produzindo diversos tipos de pães durante a feira. Esse ano contamos com uma novidade : estaremos com a lojinha de fábrica da R. Shimura Panificação aberta na feira das 13hs às 20hs.

Além disso o meu livro recém publicado  ” Os Pães de que mais gosto” pode ser adquirido no stand da Levain e na Lojinha R. Shimura.

Em frente ao Espaço Cheiro do Pão temos o stand da Levain Escola de Panificação e Confeitaria onde você poderá se informar melhor sobre nossos cursos . A partir de agosto teremos cursos de gelato, gestão e cafés; além dos cursos profissionalizantes em panificação e confeitaria.

Não Perca !! Faça seu credenciamento no site da Fispal !!

Tarde de Lançamento e autógrafo do meu livro será no dia 27/06 (sexta-feira) das 14hs às 18hs no Espaço Cheiro do Pão na Fispal

O meu livro recém publicado está à venda no stand da Levain e no Espaço Cheiro do Pão na Fispal

 

Padeiros produzindo pães diariamente no Espaço Cheiro do Pão

Padeiros produzindo pães diariamente no Espaço Cheiro do Pão

 

Lojinha R. Shimura aberta onde os visitantes poderão adquirir nossos pães, bolos e sanduiches.

Lojinha R. Shimura aberta onde os visitantes poderão adquirir nossos pães, bolos e sanduiches.

 

Stand da LEVAIN

Stand da LEVAIN

 

 

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Espaço Cheiro do Pão by Rogerio Shimura na FISPAL 2013

Espaço “Cheiro do Pão by Rogério Shimura” retorna à FISPAL Food Service para destacar os números ascendentes do setor da panificação.

 

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A arena “Espaço Cheiro do Pão by Rogério Shimura” ganha espaço pelo segundo ano consecutivo na 29ª edição da Fispal Food Service – Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar, que acontece no mês de junho em São Paulo. No espaço de 133 m2, o renomado padeiro e sua equipe vão preparar diferentes tipos de pães que poderão ser degustados pelo público. Hoje o setor de panificação é considerado o maior canal de distribuição de alimentos do país e um dos seis maiores segmentos industriais. Diariamente, mais de 44 milhões de brasileiros transitam pelas 64 mil padarias brasileiras. Este cenário atrai o interesse de empresários do setor, que vêm trabalhando fortemente para reinventar a fabricação do “pãozinho”.

“O retorno à panificação artesanal está se restabelecendo no Brasil e despertando o interesse de muitos empresários e do público em geral, que cada vez mais procura produtos de qualidade. Por isso, o setor está buscando por especializações, insumos de qualidade, investindo em treinamento e capacitação de seus profissionais, padronização dos produtos, embalagens mais sofisticadas e outros serviços que podem qualificar ainda mais este setor.”, diz o Mestre Padeiro Rogério Shimura.

Segundo a Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (ABIP), o faturamento da panificação brasileira em 2012 cresceu 11,6% em relação ao ano anterior, movimentando R$ 70,29 bilhões. Este é o sexto ano consecutivo em que o setor registra crescimento anual superior a 10%.

Considerada a maior feira do setor na América Latina, em 2013 a Fispal Food Service acontecerá simultaneamente à TecnoSorvetes – Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria de Sorveteria Profissional, à Fispal Café – Feira de Negócios para o Setor Cafeeiro, ao Sial Brazil – Salão Internacional de Alimentação para a América Latina, e à Fispal Tecnologia – Feira Internacional de Embalagens, Processos e Logística para as Indústrias de Alimentos e Bebidas, todos sob a gestão da BTS Informa Group. “Durante os quatro dias de evento conseguiremos destacar a ascensão deste mercado, com as soluções e novidades em produtos e serviços que serão apresentados por marcas nacionais e internacionais”, diz Clélia Iwaki, Group Director da BTS Informa.

Os profissionais que desejam visitar a feira devem fazer o credenciamento pelo site http://www.btsinforma.com.br/credenciamento

Fispal Food Service 2013

29ª Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar

Data: 25 a 28 de junho

Horário: das 13h às 21h

Local: Expo Center Norte – São Paulo

http://www.fispalfoodservice.com.br

Fonte: http://www.2pro.com.br/site/espaco-cheiro-do-pao-by-rogerio-shimura-retorna-a-fispal-food-service-para-destacar-os-numeros-ascendentes-do-setor-de-panificacao/

Visite os nossos standes Espaço Cheiro do Pão e   LEVAIN Escola de Panificação e Confeitaria na Fispal 2013 na Rua F 205 e conheça melhor o nosso trabalho.

Abaixo Grade de aulas em nosso espaço durante a Fispal.

As inscrições serão efetuadas no local em até 20 min. antes de cada aula.

GRADE DE AULAS 

25/06 26/06 27/06 28/06
13:3014:15 ARCOLORCupcakeTaça de Sorvete SIBANovos Ingredientes aplicados emPanificação sem aditivos químicos ARCOLORCupcake de Bichinho SIBAPães especiais e de longa conservação
14:3015:15 VIGORDelícia de Manga c/Chocolate VIGORDelícia de Manga c/Chocolate VIGORDelícia de Manga c/Chocolate VIGORDelícia de Manga c/Chocolate
15:3016:15 LEVAINMacaron de Pistache ARCOLORCupcakeHamburguer LEVAINMacaron de Pistache ARCOLORBolo ChapéuMasculino
16:3017:15 VIGORTrouxinha de MassaFolhada Mix de Cogumelos VIGORTrouxinha de MassaFolhada Mix de Cogumelos VIGORTrouxinha de MassaFolhada Mix de Cogumelos VIGORTrouxinha de MassaFolhada Mix de Cogumelos
17:3018:15 LEVAINTrufas de Chocolate Belgac/ Grand Marnier LEVAINGlacê Real LEVAINTrufas de Chocolate Belgac/ Grant Marnier ARCOLORBolo Bolsa Feminina
18:3019:15 ARCOLORSapato em Rice Krispies ARCOLORBolo Maleta Manequim ARCOLORCupcakes de Carinha SIBAPães Congelados
Aula demo de glacê real com a Chef Confeiteira e Prof. na Levain Otavia Sommavila.

Aula demo de glacê real com a Chef Confeiteira e Prof. na Levain Otavia Sommavila.

Aula demo de macaron da Chef Confeiteira e Profa. na Levain Paola Biselli.

Aula demo de macaron da Chef Confeiteira e Profa. na Levain Paola Biselli.

 

 

Saiba como foi a FISPAL 2012.

Espaço Cheiro do Pão na FISPAL 2012

Semana passada foi bem agitada por aqui com 2 grandes eventos muito importantes.

De 25 a 28 de junho aconteceu a Fispal Food Service, onde fomos convidados pela diretoria do evento a montar e coordenar uma padaria de verdade funcionando durante os dias da feira.

Foi lá na “Vila do Pão” que pudemos encantar os visitantes com o aroma de nossos pães artesanais saindo do forno a todo momento.

Nossa equipe de talentosos padeiros e padeiras produziram  960 kg de pães entre  baguetes, ciabattas, pães de nozes, de azeitonas,de figo, pão siciliano, rosca de calabresa,broa de milho, pain au chocolat e croissants.

Grande parte dessa produção foi doada à instituição Prato Cheio.

Além disso, recebemos muitos futuros alunos no estande da nossa escola de panificação que estará aberta a partir de setembro.