“O Padeiro do Ano”

Fiquei muito honrado de ter sido escolhido pela Revista Panificação Brasileira como o “Padeiro do Ano de 2011”.

A minha premiação foi no dia 6 de dezembro no Hotel Renaissance durante a entrega da Premiação das 100 Melhores Padarias do Brasil.

O evento reuniu as melhores padarias do Brasil e seus fornecedores  e foi de grande relevência para padeiros, técnicos, proprietários de padarias e empresas do setor.

Espero que  em 2012  outro padeiro seja agraciado com esse importante  título. Temos que fortalecer o nosso setor valorizando os profissionais de padaria e confeitaria. Premiações como essa funcionam como incentivo e reconhecimento ao profissional.

Gostaria de agradecer a todos da Revista Panificação Brasileira, especialmente aos diretores Cleber Eduardo e  Augusto Cezar de Almeida.

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“O Pão que celebra o Natal” na Revista MENU

O Natal não está completo sem o clássico Panetone. E nessa bela edição de dezembro da Revista MENU ele não poderia faltar nas comemorações e no banquete!

Para que a festa seja inesquecível fiz um panetone tradicional, panetone de laranja, castanha-do-pará e castanha de caju e panetone de goiabada com morango passas.

Espero que se deliciem nas páginas da Revista Menu!

” Os Segredos do Panetone” – Vídeo e Receita

Já está no portal UOL Gastronomia a RECEITA e o  VÍDEO  que gravamos com o passo a passo do PANETONE 2011.

Panetones Gourmet na “Go Where Gastronomia”

Já nas bancas a edição de dezembro da Revista Go Where Gastronomia com matérias imperdíveis: o mercadão- um dos mais importantes polos gastronômicos de São Paulo, os grandes clássicos da rotisserie e um Especial sobre Panetones Gourmet com a “Em Nome do Pão“, ” Di Cunto” e “Ofner”.

Panetones Gourmet na edição de dezembro