Consultor técnico em panificação e gestão, treinamento e capacitação de pessoal, reestruturação da parte fabril e lay-out, apresentação e desenvolvimento de novas formulações e técnicas. Atendimento em todo o Brasil.
Professor no curso de Gastronomia e Pós-Graduação em Padrões Gastronômicos da Universidade Anhembi Morumbi, professor no curso Mestre Padeiro Internacional no SENAC. Diretor de Panificação da ABAGA (Associação Brasileira de Alta Gastronomia).
Apresentador do programa “A Confeitaria” do canal Bem Simples e sócio da padaria “Em Nome do Pão” com o chef Alex Atala.
Para consultorias envie e-mail para : rogerio.shimura@gmail.com
Assim, agendaremos uma reunião e veremos como posso te ajudar.
(foto: Patrícia Araújo)
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Rogério Shimura Panificação 