Pudim de Chocotone

Assita ao vídeo que gravei para o Pão de Açúcar!! Pudim de chocottone -delicioso e super fácil de fazer !!

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Premiação 100 melhores Padarias 2013

No dia 23 de outubro aconteceu em São Paulo  a premiação das 100 melhores padarias brasileiras pela Revista de Panificação Brasileira  onde pudemos rever e prestigiar os amigos.

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Alunos e Professores da Levain presentes no evento

Alunos e Professores da Levain presentes no evento

os amigos Kleber Sabadin (melhor técnico em panificação), José Ramos (melhor padeiro) e Euler Viana (melhor confeiteiro)

os amigos Kleber Sabadin (melhor técnico em panificação), José Ramos (melhor padeiro) e Euler Viana (melhor confeiteiro)

Em seguida recebemos Kelly Malheiros na Levain para uma palestra sobre Gestão de Padarias.

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Nova fábrica R. Shimura Panificação no programa Hoje em Dia

 

Essa semana recebemos em nossa nova fábrica no Ipiranga  a jornalista Lúcia Soares do programa Hoje em Dia, da Rede Record.

Assista AQUI o vídeo do programa Hoje em Dia especial com os melhores padeiros e padarias artesanais de São Paulo.

No vídeo falamos um pouco sobre fermentação natural, levain, pães artesanais, tendências, como funcionam nossas consultorias e apresentamos o novo espaço da R. Shimura Panificação.

Agora temos 500 m² de área fabril onde pudemos expandir nossa capacidade de produção para assim atender maiores demandas dos nossos clientes. Não possuímos loja própria, nossos pães podem ser saboreados em alguns dos melhores restaurantes e buffets de São Paulo e adquiridos no EAT…Empório no Itaim.

Caso tenha interesse em ter os nossos pães e bolos em seu restaurante, buffet, hotel, empório, etc, deixe sua mensagem aqui no blog que entraremos em contato. Ou entre em contato pelos telefones (11) 4562-5730 ou 4562-0410 . O nosso novo site está em construção.

No andar de cima da fábrica, temos a Levain Escola de Panificação, com cursos profissionalizantes de panificação e confeitaria. Para aqueles que querem se especializar é uma excelente oportunidade, dirija-se à página da Levain aqui no blog e faça sua inscrição em uma de nossas turmas.

R. Shimura Panificação e Levain Escola de Panificação : Rua Dom Lucas Obes, 494- Ipiranga- São Paulo. Fones : (11) 4562-5730 ou 4562-0410.

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Novidades para o Natal Rogerio Shimura e Brigaderia

O doce mais amado do Brasil ganha versão especial para o Natal 2012 da BRIGADERIA.

O Brigatone mistura a clássica receita do panetone, preparado pelas mãos do mestre padeiro Rogerio Shimura, com o brigadeiro da Brigaderia de Taciana Kalili.

 No sabor chocolate ao leite, o Brigatone está nas lojas e também sob encomenda em dois tamanhos – 280g (R$ 60) e 750g (R$ 130). O Brigatone também está presente no delicioso Brigatone cremoso: camadas de chocotone recheado com brigadeiro de chocolate ao leite extracremoso e coberto de granulado, em lindas marmitinhas coloridas com 130g (R$ 20) e 300g (R$ 40). Capricho é mais uma delicia com a receita: brigadeiro de colher recheado de chocotone. Com 80g (R$ 75), embalado nas lindas caixas em estampas da coleção Natal ou bandanas, varia os sabores – Ao Leite, Meio Amargo e Casadinho.

Passe numa das lojas Brigaderia e experimente as deliciosas novidades, além de serem ótimo e lindos presentes!!

Visite o BLOG da Brigaderia e se delicie ainda mais!

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Encontro com Morena Leite – GlitzTV

No início do mês recebi na padaria a amiga e Chef Morena Leite (Capim Santo) e batemos um longo papo sobre pães e contou também com  a participação de Rafael Rosa (Pão-Padaria orgânica).

O programa da Morena se chama Taste It  e é no canal GlitzTV toda terça às 23h.

Taste It- canal GLITZ- Claro 53, Net 95, Sky 31, GVT 76, Vivo 369 e OI 107.

Essa animada conversa vai ao ar hoje (23/10) às 23h. Não Percam!! Com reprises Quarta- 10h30 / sexta 11h / Sábado 9h30 e 4h30 madruga / terça 9h30.