Meu Livro “Os pães de que mais gosto”

 Meu livro ” OS PÃES DE QUE MAIS GOSTO” já pode ser encontrado nas principais livrarias.

São 40 receitas de níveis básico e intermediário.

Especialmente dedicado aos que gostam da panificação!

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Sonho

Ingredientes   Quantidade                        
Farinha de trigo 500 g
Água 220 g
Fermento biológico fresco 20 g
Sal 7,5 g
Açúcar 75 g
Margarina 30 g
Leite em pó 15 g
Ovos 50 g
Para a finalização:
Óleo para fritar 500 ml
Açúcar impalpável para polvilhar 30 g

Quanto pesa um ovo

Tabela de medidas e equivalências

PASSOS:

Bata a massa usando método direto, primeiro os secos e depois os líquidos. Deixe descansar por 30 minutos.

Para o sonho, divida a massa em porções de 30 gramas e boleie.

Acondicione em assadeira untada com óleo e leve para fermentar até dobrar de volume.

Frite em óleo quente a cerca de 170º C até que estejam dourados e cozidos no seu interior. Escorra sobre papel absorvente.

Resfrie e corte ao meio sem separar as metades, recheie com creme de confeiteiro e polvilhe com açúcar impalpável.

Rendimento:11 unidades de 80 g.

Turma Gastronomia Anhembi Morumbi