Evento Paladar 2012

Logo em seguida, no final de semana, aconteceu em São Paulo o 6° Paladar – Estadão onde participamos, no sábado, de uma incrível aula externa no Moinho Anaconda e pudemos acompanhar todo o percurso do grão de trigo até virar farinha. Ali vimos as  diferenças entre os grãos de trigo e como elas influenciam no produto final.

Leia mais sobre a visita ao moinho.

No domingo, embarcamos numa viagem pelos pães brasileiros, onde meus convidados puderam falar um pouco sobre suas experiências e histórias e um pouco sobre os pães coloniais, que são influência italiana e portuguesa na nossa panificação.

Ao mesmo tempo em que conversávamos, podíamos sentir o cheirinho do pão assando e que serviríamos em seguida.

Leia mais sobre a palestra “Pães Brasileiros” com Rogério Shimura e Convidados.

Assim, encerramos essa semana muito proveitosa e significativa para a panificação brasileira, estando em 2 grandes eventos nacionais, sem esquecer de mencionar que, pela primeira vez, montamos uma padaria de verdade funcionando na Fispal.

Paladar – Cozinha do Brasil 2012

A  6ª edição do PALADAR – COZINHA DO BRASIL já está no ar. Durante três dias chefs, sommeliers, pesquisadores e comilões de Norte a Sul vão compartilhar com você suas aventuras entre taças e panelas. A festa é de todos – de quem nunca entrou numa cozinha e de quem não sai de uma.

Nos dias 29 e 30 de Junho e 1º de Julho prepare-se para escolher em quais aulas, palestras e degustações vai estar. A maioria delas ocorre no hotel Grand Hyatt São Paulo, mas este ano o evento cresceu e oferece também atividades externas.

Muitos Chefs, Palestrantes e degustadores estarão abrilhantando a festa, entre eles: Carla Pernambuco, Alex Atala, Edinho Engel, Alberto Landgraf, Helena Rizzo, Heloísa Bacellar, Henrique Fogaça, Rodrigo Oliveira, Mara Salles, Simon Lau, Thiago Castanho, Cesar Adames, Luiz Américo Camargo, Gabriela Monteleone, Luiz Horta, dentre muitos outros.

Nossa aula externa “ TUDO SOBRE A FARINHA DE TRIGOcom uma VISITA AO MOINHO ANACONDA será no SÁBADO,  dia 30 de junho às 9 h.

No Moinho Anaconda você acompanhará todo o percurso do grão de trigo até virar farinha; onde vamos falar sobre as diferenças entre os grãos de trigo e como elas influenciam no produto final.

– aula externa, saída do hotel Hyatt às 10 horas, com retorno previsto para 14 horas.

 Minha aula sobre “PÃES DO BRASIL” será no DOMINGO dia 1º de Julho às  10 h. com receita e degustação.

 Coordenados por mim, padeiros convidados farão um ʺraio xʺ dos pães mais  apreciados no Brasil, especialmente aqueles trazidos pelas colônias mais representativas em  São Paulo, a italiana e a árabe. O público participará ao final, amassando pães.

Adquira já o seu ingresso pela internet através do  Ingresso Rápido  ou pelo fone: 4003-1212.

Inscrevam-se logo pois restam poucas vagas!!