Meu Livro “Os pães de que mais gosto”

 Meu livro ” OS PÃES DE QUE MAIS GOSTO” já pode ser encontrado nas principais livrarias.

São 40 receitas de níveis básico e intermediário.

Especialmente dedicado aos que gostam da panificação!

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Lua de Mel

Ingredientes

Peso                g

Temperatura

Farinha de trigo

500

Forno: 160ºC
Fermento fresco

 20

Água

 225

Rendimento

Sal

 5

Assada:  23 unidades de 40 gramas
Açúcar

 50

Manteiga

 50

Forma Utilizada

Gemas

 75

 Assadeira lisa untada com óleo
Leite em pó

 20

 
Finalizar e rechear  
Creme confeiteiro

500

Açúcar confeiteiro

50

Coco ralado

50

 

Polpa de frutas morango, manga, abacaxi, maracujá

100

Quanto pesa um ovo

Tabela de medidas e equivalências

Modo de preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes e sove a massa até atingir o ponto de véu.
  2. Após chegar ao ponto, porcionar em 40 gramas.
  3. Modelar em bolinhas.
  4. Deixar fermentar por 60 minutos.
  5. Assar a  170°C  por 8 minutos.
  6. Deixar esfriar.
  7. Colocar o creme à base de frutas e finalizar com coco ralado.

Tabela de medidas e equivalências