Encontro de Panificação e Confeitaria

Foi um sucesso nosso Segundo Encontro de Panificação e Confeitaria organizado pela ABAGA que reuniu muitos profissionais do setor no auditório da Universidade Anhembi Morumbi.

Tivemos uma palestra dos confeiteiros Lucas Corazza e da Giuliana Cupini que dividiram conosco sua experiência no Mondial des Arts Sucré em Paris. Além disso, o Chef Rafael Barros nos atualizou sobre os rumos da confeitaria no Brasil e no mundo.

Na minha palestra falamos sobre as tendências de Panificação que observamos durante a Europain 2012.

Contamos ainda com a presença de diversos fornecedores e da coordenação de gastronomia da Faculdade, entre eles, a chef Heloisa Rodrigues e o Chef Francisco Rebelo.

E para abrilhantar esse nosso encontro, registro a presença dos Chefs e amigos: Eliane Klotz, Carlo Peccenini, Ana D´Andrea, Domenico Paolo Pecora e Carlos Baldo. Foi um grande prazer recebê-los.

Agradecemos a todos que colaboraram e participaram do Encontro.