Crostoli ou Cueca Virada

 

 

Aqui está a receita do Crostoli que fizemos na Casa Cor Trio – Casa Boa Mesa no sábado (19/11)

Ingredientes	Quantidade	Unidade de medida	Porcentagem
Farinha de trigo	500	Gramas	100
Leite	200	Gramas	40
Manteiga s/sal	40	Gramas	8
Açúcar refinado	50	Gramas	10
Sal refinado	5	Gramas	1
Fermento biológico fresco	15	Gramas	3
Ovos	50	Gramas	10
Cocção por imersão
Óleo	500	Gramas
Finalização
Açúcar refinado	140	Gramas
Canela em pó	10	Gramas

Quanto pesa um ovo

Tabela de medidas e equivalências

Modo de preparo:

1. Bater a massa colocando todos os ingredientes secos com exceção do sal, em seguida os ovos e depois o líquidos. Por último acrescentar o sal.
2. Descansar por 30 minutos
3. Abrir a massa com auxilio de um rolo, e deixar uma espessura bem fina.
4. Acondicionar em assadeira untada com óleo e levar para fermentar.
5. Fermentar até dobrar de volume.
6. Aquecer o óleo a 160º para fritar por imersão até que estejam dourados.
7. Escorrer sobre papel absorvente.
8. Passar numa mistura de açúcar e canela. Servir morno