A Confeitaria – Nova Temporada

Fiquem ligados na estréia da nova temporada do programa “A CONFEITARIA” que será dia 08 de outubro às 21:15h.

E irá ao ar regularmente às segundas e quartas às 21h no canal Bem Simples – canal 81 NET, GVT 72, Claro 33, Embratel 34, OI TV 32, Vivo 549 e 69 , CTBC 548, Nossa TV 10.

Com os apresentadores Rogerio Shimura, Joyce Galvão, Diego Lozano, Renata Sereguetti, Lucas Corazza, Bruna Di Tulio e Karoline Scorzato.

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O Melhor de Paris e Europain na Go Where

A Revista Go Where Gastronomia desse mês está imperdível!!

Além de sugestões de menus especiais para o dia dos namorados, o concurso de jovens talentos, chefs internacionais no Brasil ainda um ESPECIAL FRANÇA GOURMET – um excelente guia das melhores lojas de utensílios, queijarias, bistrôs, docerias e padarias de Paris preparado pela jornalista Cintia Oliveira.  E para ficar mais completo, tudo sobre a nossa viagem à Paris em março : visita às principais escolas de gastronomia, padarias, docerias e chocolaterias que visitamos; além de detalhes da Europain 2012.

Já nas bancas!!

Chefs na feira livre – Revista Go Where Gastronomia

Há alguns dias a Revista Go Where Gastronomia reuniu os principais chefs e restaurateurs dos Jardins na feira livre que acontece todas as quintas na Rua Barão de Capanema e o resultado foi esse vídeo com produção super dinâmica comigo e os chefs Salvatore Loi, Carlos Bertolazzi, Fabrice Le Nud, Marc Le Dantec, Renata Braune, Raphael Despirite, e os restaurateurs Juscelino Pereira, Francisco Barroso e Francisco Chagas.

ASSISTAM AO VÍDEO.

E confiram muito mais na edição de março da Revista!

Minha receita de PÃO FRANCÊS no ” Cuecas na Cozinha”

Em dezembro recebi a visita do Alessander Guerra autor do livro “ Escola de Maridos” e  do fantástico blog “Cuecas na Cozinha” e conversamos sobre muitos assuntos: desde novos projetos  que vem por aí: como uma escola de panificação, e até receitas.

 Confiram aqui a receita de pão francês!

 

 

“O Padeiro do Ano”

Fiquei muito honrado de ter sido escolhido pela Revista Panificação Brasileira como o “Padeiro do Ano de 2011”.

A minha premiação foi no dia 6 de dezembro no Hotel Renaissance durante a entrega da Premiação das 100 Melhores Padarias do Brasil.

O evento reuniu as melhores padarias do Brasil e seus fornecedores  e foi de grande relevência para padeiros, técnicos, proprietários de padarias e empresas do setor.

Espero que  em 2012  outro padeiro seja agraciado com esse importante  título. Temos que fortalecer o nosso setor valorizando os profissionais de padaria e confeitaria. Premiações como essa funcionam como incentivo e reconhecimento ao profissional.

Gostaria de agradecer a todos da Revista Panificação Brasileira, especialmente aos diretores Cleber Eduardo e  Augusto Cezar de Almeida.

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