Nada melhor do que uma focaccia super macia e saborosa!
| Ingredientes |
Porcentagem |
Peso |
Unidade |
| Farinha de trigo |
100% |
1000 |
Gramas |
| Açúcar |
4% |
40 |
Gramas |
| Leite |
30% |
300 |
Gramas |
| Água |
30% |
300 |
Gramas |
| Fermento seco |
2% |
20 |
Gramas |
| Sal |
2% |
20 |
Gramas |
| Manteiga |
10% |
100 |
Gramas |
| Finalização | |||
| Sal Grosso |
5 |
Gramas |
|
| Alecrim |
4 |
Galhos |
|
| Azeite |
80 |
Gramas |
Tabela de medidas e equivalências
Tempo de preparo: 3 horas
Temperatura do forno: 180ºC
Tempo de cocção: 20 a 25 minutos.
Método de trabalho:
Fazer a massa utilizando o método direto.
Porcionar a massa em 250 gramas e deixar descansar por 20 minutos num recipiente com um pouco de azeite.
Modelar a massa numa assadeira anti aderente e colocar por cima a finalização.
Deixar fermentar até dobrar de volume e levar ao forno.
Tabela de medidas e equivalências
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