Ingredientes | |||
Farinha de trigo | 500 | Gramas | |
Leite | 175 | Gramas | |
Açúcar | 75 | Gramas | |
Sal | 5 | Gramas | |
Ovos | 75 | Gramas | |
Manteiga | 50 | Gramas | |
Essência de baunilha | 5 | Gramas | |
Fermento biológico fresco | 15 | Gramas | |
Recheio | |||
Ganache | 200 | Gramas | |
Doce de leite | 200 | Gramas | |
Finalização | |||
Fondant | 150 | Gramas | |
Açúcar impalpável | 50 | Gramas | |
Chocolate granulado | 50 | Gramas |
Tabela de medidas e equivalências
MÉTODO
Bater a massa usando método direto.
Descansar a massa por 30 minutos.
Abrir a massa com cerca de 15 mm de espessura, sobre uma superfície untada com óleo e cortar os donuts com o vasador de 8 cm e outro de 2,5 cm.
Transferir para uma assadeira untada e deixar fermentar. Pré assar no forno em temperatura média por 9 minutos.
Fritar em óleo a 180º C até que estejam dourados.
Escorrer sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
Esperar esfriar e rechear com doce de leite ou ganache firme.
Cubra com o fondant simples ou colorido e dar acabamento com chocolate granulado. Ou apenas role no açúcar impalpável.
Rendimento: 20 donuts.
*Essa receita vai especialmente para a Dani e a Marisa, minhas amigas lá no facebook.
http://www.bemsimples.com/br/receitas/1465-donuts
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