Terrine de Frutas

Eu e a Renata Sereguetti fizemos essa deliciosa e refrescante Terrine de Frutas na “Confeitaria”- canal Bem Simples.

Net 81, TVA 69, Embratel 34 e Telefônica 549.

foto:arquivo pessoal

Ingredientes:

1 maçã verde

1 cacho de uvas thompson

15 unidades de morango

1 manga

Ingredientes para a gelatina:

Água 150 ml

Açúcar  100 gramas

Gelatina em pó 40 gramas

Suco de limão ¼ unidade

Vinho branco 500 ml

Quanto pesa um ovo

Tabela de medidas e equivalências

 

Modo de preparo das frutas:

Corte todos as frutas em pedaços e reserve. Exceto a manga.Corte  a manga em tiras e leve para o fogo para dar uma pequena branqueada.

Modo de preparo da gelatina

Coloque a água numa panela e aqueça com o açúcar até dissolver. Com um pouco da água dissolva a gelatina. Junte a gelatina dissolvida com a calda ainda quente e misture bem. Acrescente o caldo do limão e o vinho. Misture ate que comece a esfriar.

Coloque uma camada de gelatina numa forma de bolo inglês e leve para a geladeira para firmar.

Faça uma camada das frutas e acrescente o restante da gelatina de vinho. Cubra com filme e leve para a geladeira para firmar a gelatina.

Corte a terrine com uma faca de serra e utilize uma espátula para servir.

Molho de Laranja com hortelã

Ingredientes:

Amido de milho  2 colheres de chá

Suco de laranja   350 ml

Hortelã fresco  1 maço

Açúcar  2 colheres de sopa

Modo de preparo:

Coloque o amido em uma tijela e adicione o suco de laranja, dissolva.

Leve ao fogo e acrescente o açúcar e ½ maço de hortelã, e ferva por 1 minuto. Coe e reduza ate a dar a consistência desejada. A parte pique um pouco da hortelã reservada e adicione ao molho.